Torrada com Iogurte de Limão e Ovo Cozido
Descrição
Esta Torrada com Iogurte de Limão e Ovo Cozido vai passar a ser o seu pequeno almoço favorito. O recheio de limão é tão inovador e fresco, que torna esta receita super especial.
💡Dica: A mistura de iogurte pode ser preparada com até 3 dias de antecedência e refrigerada num recipiente hermético.
Ingredientes
Instruções
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Encha uma panela grande com cerca de 12 centímetros de água e leve para ferver em lume alto; Encha uma tigela grande com água fria e gelo. Reduza o lume até que a água ferva rapidamente. Gentilmente, coloque 8 ovos grandes na água, um de cada vez. Ferva por exatamente 6 minutos e 30 segundos. Usando uma escumadeira, transfira os ovos para o banho de gelo. Deixe repousar por 2 minutos, descasque os ovos em água corrente e reserve.
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De seguida adicione-os a uma tigela média: Pique 1 dente de alho. Rale bem as raspas de 1 limão médio e depois faça o sumo. Pique bem e adicione 2 colheres de sopa de folhas frescas de manjericão, 2 colheres de sopa de endro fresco e 2 colheres de sopa de cebolinha fresca. Adicione o iogurte grego, o azeite, uma pitada de sal kosher e pimenta preta. Mexa para combinar.
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Corte 4 fatias de pão crocante. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga sem sal numa frigideira grande em lume médio. Adicione 2 das fatias e cozinhe até dourar e ficar crocante, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira para uma travessa grande. Repita com as 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e pão restantes.
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Espalhe a mistura de iogurte no pão e cubra cada torrada com 2 dos ovos. Usando as costas de uma colher, esmague os ovos com cuidado. Polvilhe com mais sal kosher, pimenta do reino e ervas e regue com mais azeite.
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