Spaghetti com Pesto e Camarão
Descrição
Uma receita perfeita para os jantares durante a semana, o Spaghetti com Pesto e Camarão vai agradar a toda a família. Consegue poupar tempo se fizer o pesto antecipadamente.
💡 Dica: Pode substituir o esparguete por veggie noodles. Nesse caso, salteie-os em vez de cozer.
Ingredientes
Instruções
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Prepare o pesto primeiro. Junte o manjericão, as nozes, 12g de alho (4 dentes) e a levedura nutricional num processador de alimentos e pique até as nozes estarem esfareladas. Junte o azeite e o sumo de limão para misturar bem. Não deve ficar demasiado cremoso. Tempere a gosto com sal e pimenta, volte a misturar e reserve.
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Prepare o esparguete conforme as instruções da embalagem.
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Pique as restantes 6g de alho (2 dentes), descasque o camarão e corte os tomates em metades.
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Aqueça uma frigideira grande em lume médio e acrescente a manteiga clarificada. Junte o alho picado e cozinhe por 45-60 segundos. Acrescente o camarão e tempere a gosto com sal e pimenta preta. Cozinhe cerca de 1-2 minutos, dê-lhes a volta e acrescente os tomates. Deixe cozinhar mais cerca de 1-2 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até os camarões ficarem opacos.
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Misture os camarões com o esparguete e a quantidade de pesto que desejar. Se sobrar pesto, pode guardar num recipiente hermético no frigorífico por uma semana ou no congelador por um mês.
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