Sopa Vegan de Lasanha e Caju
Descrição
Esta Sopa Vegan de Lasanha e Caju é suculenta e rica em nutrientes saudáveis. A massa de lasanha e as especiarias italianas tornam esta receita especial, super reconfortante e um sabor incrível. Experimente!
💡Dica: Adicione um pouco de espinafres.
Ingredientes
Instruções
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Os cajus precisam de ser embebidos por 6-8 horas. O truque é deixar durante a noite, caso não dê, deixe-os de molho em água a ferver durante 15/30 minutos.
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Primeiro faça o creme de caju: escorra-os da água e coloque-os no liquidificador com 230ml de caldo de legumes, 15ml de sumo de limão e uma pitada de sal e pimenta. Bata bem até criar um creme homogéneo.
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Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio. De seguida, adicione o alho e a cebola. Refogue. reduzindo o lume conforme necessário até que o alho e a cebola fiquem ligeiramente caramelizados. 5-10 minutos.
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Coloque o restante sumo de limão na panela, retire os pedaços de alho e cebola do fundo. Adicione o restante caldo de legumes, acrescente o tempero italiano, o fermento e o xarope.
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Adicione todo o creme de caju à panela e misture tudo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver.
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Parta as folhas de lasanha em pedaços e adicione-os à sopa. Cozinhe, mexendo sempre até a massa ficar cozinhada. Verifique o tempo na embalagem.
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Ajuste os temperos e sirva.
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