Sopa de Tofu e Batata
Descrição
Esta Sopa de Tofu e Batata é rica em proteínas, vegetais e um caldo saboroso. É perfeita para as noites frias de outono. Sirva com pão crocante coberto de manteiga vegan ou biscoitos caseiros vegan.
💡 Dica: Para diminuir o teor de sódio, escolha um caldo de legumes sem sal e tempere a gosto. Pode ainda escolher um molho de soja com baixo teor de sódio.
Ingredientes
Instruções
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Adicione o azeite à panela de pressão para refogar. Assim que estiver aquecido, adicione o tofu em cubos. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o tofu fique crocante e dourado por todos os lados, cerca de 10 minutos.
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Adicione o molho de soja e mexa, cozinhando até que o líquido seja absorvido.
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Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o alho. Mexa e cozinhe por 2 minutos.
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Adicione a farinha e misture bem. Cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
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Adicione as batatas, o caldo de legumes, a água, a polpa de tomate e o tomilho. Mexa bem.
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Feche bem a tampa da panela de pressão durante 15 minutos.
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Quando terminar, liberte a pressão e abra a tampa quando for seguro fazê-lo.
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Adicione as ervilhas congeladas e mexa. Deixe cozinhar. Prove e ajuste os temperos.
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