Sopa de Caril e Cenoura Sem Glúten
Descrição
Tem de experimentar esta Sopa de Caril e Cenoura Sem Glúten tão macia e sedosa, com a ajuda do leite de coco integral. Incrivelmente simples e rápida de preparar. A combinação do caril com a cenoura cria um sabor intenso e delicioso nesta sopa. Não perca.
💡Dica: Use pasta de caril em vez de caril em pó.
Ingredientes
Instruções
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Aqueça uma panela grande em lume médio. Adicione a cebola e os pimentos; deixe cozinhar até ficar macio, cerca de 5 minutos. Junte o gengibre e o alho, cozinhe por mais alguns minutos. De seguida, adicione as cenouras e cozinhe por alguns minutos, apenas para iniciar o processo de cozedura.
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Por fim, adicione o caril em pó, cominho e sal. Mexa para cobrir tudo e adicione o leite de coco. Leve para ferver. Reduza para ferver e cozinhe até que as cenouras fiquem macias, de 10 a 15 minutos.
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Assim que as cenouras estiverem macias, transfira com cuidado para um liquidificador de alta potência. Comece a fazer um puré e tenha o caldo à mão. Adicione ¼ a ½ chávena de caldo conforme necessário para diluir a sopa.
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Depois do puré feito, coloque a sopa de volta na panela e aqueça novamente antes de servir. Pique os coentros com as raspas de limão e sal para o topping.
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