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Seitan Caseiro
Descrição
Hoje trazemos-lhe este Seitan Caseiro do Bruno Alves. Ideal para um jantar de fim-de-semana, não é uma receita rápida, mas vale muito a pena pelo sabor. Sirva acompanhado com batatas assadas e mostarda dijon e delicie-se!
💡Dica: Antes de servir, polvilhe com coentros.
Ingredientes
Instruções
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Numa taça colocar a farinha e de seguida juntar a água, mexer com uma colher de pau.
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Quando a massa se começar a formar, usar as mãos para amassar durante 15-20min. Fazer o teste de pressionar com o dedo, se a massa voltar à sua forma, está no ponto. Caso não, continuar.
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Reservar durante 1 hora.
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Na mesma taça, cobrir a bola de massa com água e começar a apertar a massa. (Repetir este passo até à água se apresentar quase transparente, mas não totalmente.)
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Depois de lavar, escorrer bem a massa que sobrou (o glúten) e temperar com as especiarias, sal e pimenta. Reservar mais uma hora.
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Passado esse tempo, fazer um rolo com a massa e começar a dar nós até as pontas ficarem juntas. Numa frigideira quente com azeite, alho, cebola e louro, colocar a trança de seitan e fritar de ambos os lados até apresentar uma crosta dourada.
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Juntar o caldo de vegetais e deixar cozinhar por 30 minutos ou até o caldo reduzir na totalidade.
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