Risotto de Cogumelos Sem Lactose
Descrição
Este Risotto de Cogumelos Sem Lactose é cremoso, rico e repleto de sabor a cogumelos. É muito fácil de preparar esta refeição saborosa e perfeita para qualquer dia da semana.
💡Dica: Os tempos de cozedura mencionados nesta receita são apenas um guia, se estiver a cozinhar num fogão a gás ou numa panela diferente, pode ser mais rápido.
Ingredientes
Instruções
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Adicione o azeite a uma panela com a cebola picada e refogue em lume médio por alguns minutos até ficar macio.
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Adicione os cogumelos fatiados e o alho e misture com as cebolas.
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Tampe a panela e cozinhe por alguns minutos até que os cogumelos soltem um pouco de água.
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Em seguida, retire a tampa e acrescente o arroz e refogue com a cebola, os cogumelos e o alho.
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Em seguida, adicione 3 chávenas de caldo de legumes, mexa bem, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos até que o caldo fique totalmente absorvido.
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De seguida, adicione 1 e 1/2 chávenas de caldo de legumes, mexa bem novamente, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos até que o caldo fique totalmente absorvido.
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Adicione 1 chávena e 1/2 de caldo de legumes, mexa bem novamente, tampe e cozinhe por mais 5-10 minutos.
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Está pronto quando todo o caldo estiver sido absorvido principalmente pelo arroz. Desligue o lume e junte as 2 colheres de sopa de manteiga vegan. Adicione sal marinho e pimenta-do-reino a gosto.
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Sirva com salsa fresca picada e pimenta-do-reino moída. Um pouco de parmesão vegan também pode ser muito saboroso polvilhado por cima.
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