Risotto de Abóbora
Descrição
O risotto é um clássico da cozinha italiana. Um prato muito versátil, uma vez que há inúmeras combinações de sabor. Experimente este Risotto de Abóbora cremoso, ligeiramente adocicado e muito saboroso.
💡Dica: Antes de servir enfeite com uma raminho de alecrim.
Ingredientes
Instruções
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Leve a abóbora ao forno num tabuleiro durante 20 a 30 minutos. Depois de retirar do forno, reduza a abóbora a puré e reserve.
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Num tacho, coloque a cebola picada, os alhos e um fio de azeite e leve ao lume até alourar. Junte o arroz.
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Adicione o vinho, deixe cozinhar por uns minutos, mexendo de vez em quando até o vinho evaporar. Tempere com sal.
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Vá adicionando 1 chávena de água quente, de cada vez, ao arroz até evaporar. Quando juntar a última chávena de água, acrescente o puré de abóbora e misture bem.
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Deixe cozinhar durante 10 minutos até ficar cremoso. Retifique os temperos, se necessário e retire do lume.
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Lamine os cogumelos frescos, salteie numa frigideira com um fio de azeite, sal e pimenta 5 bagas. Coloque os cogumelos sobre o risotto e sirva de imediato.
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