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Quiche de Salmão e Cottage
Descrição
Parece um almoço super elaborado, mas foi uma invenção de última hora para terminar as sobras que restavam no frigorífico. A Ariana traz-nos esta Quiche de Salmão e Cottage, perfeita para um jantar saudável e rápido.
💡Dica: Antes de servir polvilhe com mais orégãos.
Ingredientes
Instruções
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Numa frigideira antiaderente, refogar 1 cebola picada, um alho esmagado, pimento vermelho picado e uma folha de louro, com uma colher de sopa de água e 1 colher de chá de azeite.
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Assim que o refogado estiver translúcido, acrescentar o salmão bem escorrido, os cogumelos frescos laminados e 2 colheres de sopa de polpa de tomate. Temperar com especiarias a gosto e deixar apurar.
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Reservar e deixar arrefecer. Numa tigela, bater o ovo, as claras e o requeijão com uma pitada de sal e pimenta. (Se o requeijão não ficar bem batido, passe a varinha mágica).
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Adicione a mistura de salmão ao preparado anterior e envolva muito bem. Verta para uma forma de silicone ou uma tarteira forrada a papel vegetal, colocando fatias de queijo magro em pedaços e azeitonas e polvilhando com orégãos.
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Leve a forno pré-aquecido a 180C durante 30min, ou até a quiche cozer completamente.
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