Panquecas Sem Lactose com Mirtilos
Descrição
Estas Panquecas Sem Lactose com Mirtilos são tão macias. Podemos até dizer que são a resposta saudável e perfeita para os seus desejos de panquecas. São um sucesso tanto para as crianças como para os adultos. Sem laticínios e congelável, o que os torna ótimos para o pequeno almoço ou um brunch a qualquer hora.
💡Dica: Para fazer o fermento paleo: 1 colher de chá de bicarbonato com 2 colheres de chá de creme de tártaro. Desta mistura, adicione apenas 1 colher de chá à receita.
Ingredientes
Instruções
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Misture o sumo de limão no leite de coco e deixe descansar por pelo menos 5 minutos (a isto chama-se "leitelho").
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Numa tigela, misture a farinha de coco, a farinha de tapioca, o fermento e o sal marinho. Numa tigela separada ou copo medidor grande, bata os ovos, o leitelho, o óleo de coco e baunilha até ficar bem combinado.
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Misture lentamente os ingredientes secos até que não apareçam manchas de farinha (a farinha de coco pode ser teimosa, certifique-se de que está misturada).
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A massa ficará grossa devido à farinha de coco. Espalhe delicadamente as panquecas numa forma circular, começando no centro - não espalhe muito, pois elas também irão espalhar sozinhas. Deixe cair alguns mirtilos sobre cada panqueca, cerca de 3-5 dependendo do tamanho.
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Sirva quente com mirtilos frescos e xarope de ácer. Aproveite!
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