Noodles com Tomate e Ovos
Descrição
A Sandra avisa que se quiser reproduzir este prato de Noodles com Tomate e Ovos, tente ser o mais fiel à receita e por favor não troque o óleo por azeite, porque na comida asiática faz toda a diferença no sabor final. Deixe-se levar por estes sabores orientais e experimente esta receita fácil e deliciosa!
💡Dica: Antes de servir polvilhe com cebolinha.
Ingredientes
Instruções
-
Corte os tomates como se fosse para uma salada e reserve. Numa tigela bata os ovos com uns pauzinhos chineses juntamente com um fio de óleo de sésamo e reserve.
-
Numa tigela maior coloque os noodles, com 1 fio de óleo de amendoim e regue com água a ferver. Envolva bem e deixe repousar uns minutos até os noodles ficarem al dente. De seguida escorra água da tigela volte a colocar mais 1 fio de óleo de amendoim e com uns paus chineses movimente várias vezes os noodles, para que estes fiquem bem soltos e reserve.
-
Numa wok bem quente, coloque 2 colheres de sopa de óleo de amendoim e deixe aquecer bem. Adicione os ovos e frite (a técnica para mexer os ovos não é como a que fazemos para os ovos mexidos, estes ovos devem ser movimentados lentamente, mais ou menos como se estivessem a mexer um risotto e devem ser desfeitos em pedaços grandes).
-
Deixe fritar os ovos até ficarem fofos, retire da wok e reserve. Na mesma wok sem passar por água, volte-a colocar ao lume e quando estiver bem quente, adicione as outras 2 colheres de sopa de óleo de amendoim.
-
De seguida o alho picado, o tomate e o açúcar, deixe cozinhar até o tomate ficar ligeiramente mole, mas não desfeito.
-
Adicione os ovos, tempere com o sal e um pouco de caldo de galinha. Por fim adicione os noodles, envolva lentamente e depois de desligar as 2 cebolinhas cortadas.
noodles, minha marmita,
