Gaspacho (Rápido e Fácil)
Descrição
Perfeito para o Verão, o Gaspacho é uma sopa fria super fácil de fazer – basta triturar, guardar no frigorífico e deixar que as horas de descanso façam magia.
Há qualquer coisa de especial nesta sopa fria que nos encanta o palato na época do calor. E o que dizer daquela acidez que é dada pelo vinagre, e que conjuga tudo na perfeição? Que delícia, que sopa perfeita para esta época. É saciante e baixo em calorias, o que ajuda nesta época em que queremos manter o peso controlado. Por isso a Clara não usa pão. E não lhe sinte falta! Tal como está é perfeito também para diabéticos.
💡Dica: O tomate deve ser bem vermelho e basta lavá-lo, não é necessário descascar.
Clara de Sousa
@claradesousa_cozinha_bricolage
Ingredientes
Instruções
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Faça o mise en place: lave os tomates e corte-os em pedaços grandes. Não precisa de retirar a pele.
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No caso do pepino, reserve uma ponta (cerca de um quarto) para a decoração. Descasque o restante, mantendo algumas tiras finas de casca, e corte em pedaços grandes.
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Corte meio pimento e meia cebola em pedaços grandes. Descasque os alhos.
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Coloque no copo liquidificador os tomates e comece a triturar – junte o pepino, meio pimento, meia cebola, alhos e coentros. Se o copo ficar muito cheio triture o mais possível e retire parte para um jarro.
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Continue a triturar sem parar juntando o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-preta. Prove e acerte temperos se necessário.
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Guarde no frigorífico, coberto, de um dia para o outro. Na hora de servir decore cada taça/prato com cubinhos de pepino, cebola, pimento, rodelas de tomate-cereja e folhas de coentros. Sirva bem fresco.
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