Cupcakes Vegan de Cenoura e Chocolate
Descrição
Estes cupcakes são vegan, com cenoura e chocolate. Super rápidos de fazer e até os mais novos vão gostar.
Inspirados no Bolo de Cenoura tradicional no Brasil, a Matilde criou estes Cupcakes tão fofinhos, húmidos e com uma cobertura de chocolate cremosa. Ficam prontos num instante! Delicie-se já no próximo fim de semana.
💡Dica: O vinagre de sidra é muito importante e tem mesmo que ser usado. É com o vinagre de sidra e o bicarbonato de sódio que os cupcakes crescem e ficam fofinhos.
Ingredientes
Instruções
-
Pré aqueça o forno a 180°C.
-
Coloque numa taça a farinha, os fermentos e o sal. Mexa tudo e reserve.
-
Num liquidificador junte os restantes ingredientes: as cenouras, 120ml de leite, óleo, vinagre de sidra e o açúcar. Triture tudo junto durante 30 ou 40 segundos ou até obter uma mistura cremosa e sem pedaços de cenoura.
-
Junte a mistura da cenoura à farinha, e com a ajuda de uma espátula envolva tudo até formar a massa.
-
Prepare as forminhas dos cupcakes untado com um pouco de óleo ou manteiga vegetal.
-
Divida a massa pelas forminhas e coloque no forno dura te 20/30 minutos, ou até passarem no teste do palito.
-
Enquanto os cupcakes arrefecem, prepare a cobertura. Junte o chocolate partido em pedaços e o restante leite e derreta no micro-ondas, ou em banho maria. Vá mexendo até o chocolate derreter e se misturar com o leite.
-
Cubra os Cupcakes com o chocolate derretido, decore com um pouco de cacau em pó e estão prontos a comer!
cupcakes, vegan, cenoura, chocolate, saudável,
