Cozido Vegan de Lentilhas
Descrição
Este Cozido Vegan de Lentilhas é totalmente fácil de fazer, principalmente com os restos da despensa para que possa fazer rapidamente em qualquer jantar da semana. É também uma receita saudável, nutritiva e económica.
💡Dica: Se fizer sem óleo, adicione 1-2 colheres de sopa de caldo de legumes, para garantir que os vegetais não queimam.
Ingredientes
Instruções
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Aqueça o óleo e a manteiga numa panela grande. Assim que a manteiga derreter, adicione a cebola, a cenoura, o aipo e o pimento e cozinhe por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Adicione o alho, a paprica fumada e a pimenta caiena e cozinhe por no máximo um minuto, até que o alho e os temperos fiquem cheirosos. Tenha cuidado, as especiarias podem queimar muito rapidamente.
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Adicione batatas, lentilhas, caldo de legumes e folhas de louro à sopa. Tempere com sal e pimenta.
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Leve o ensopado para ferver, cubra e reduza o lume para ferver. Cozinhe por 20-25 minutos, até que as lentilhas e as batatas fiquem cozidas.
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Adicione vinagre, mostarda, xarope de ácer e ajuste os temperos com sal e pimenta, se necessário. Retire as folhas de louro.
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Sirva quente polvilhado com ervas frescas, com pão à parte. Aproveite!
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