Conchas de Abóbora
Descrição
Se há receita que é sempre um sucesso em casa da Maria João, são estas Conchas de Abóbora. É deliciosa, e pode alterar a abóbora por batata doce ou até mesmo por requeijão e espinafres. Experimente!
💡Dica: Acompanhe com uma salada verde.
Ingredientes
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 180ºC.
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Coloque a abóbora partida aos cubos numa assadeira e leve ao forno, previamente temperada com sumo de limão, sal, pimenta e azeite .
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Num tacho coloque água, tempere com sal e um dente de alho e coloque as conchas a cozer.
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Descasque o alho e a cebola, pique-os finamente, coloque-os numa caçarola de 28 cm de diâmetro com um fio de azeite e leve a alourar em lume médio durante 2 a 3 minutos ou até começar a ficar dourado.
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Junte a massa de pimento e a polpa de tomate, tendo o cuidado de juntar um pouco de água no frasco vazio e agitar, deitando depois na caçarola.
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Deixe ferver em lume brando durante apenas 3 minutos e tempere muito bem.
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Retire a abóbora do forno e esmague com um garfo. Junte o requeijão e os coentros picados.
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Remova as conchas da água, escorrendo bem. Recheie com a mistura de abóbora.
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Coloque as conchas lado a lado no molho do tomate. Polvilhe com o queijo parmesão, deite um pouco de azeite.
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Leve ao forno no nível inferior, coberto com papel de alumínio durante 10 minutos, depois retire o papel de alumínio e deixe no forno mais 5 minutos ou até estar com um aspecto dourado e estaladiço.
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