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Bisque de Camarão
Descrição
Comida de conforto, deliciosa, quentinha como este Bisque de Camarão da Ana Filipa. Uma sugestão outonal que é perfeita para um dia especial e festivo! Quem vai experimentar?
💡Dica: Sirva com os camarões salteados, o cebolinho e os croutons.
Ingredientes
Instruções
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Descasque o camarão. Num tacho coloque as cascas, as cabeças, o caldo de marisco e os 800ml de água. Deixe ferver cerca de cinco minutos.
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Triture tudo com a ajuda de um liquidificador ou varinha mágica. Coe bem. Irá ficar com cerca de 600ml de caldo.
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Noutro tacho coloque mais ou menos ¼ da manteiga, a mistura de cinco pimentas e salteie os camarões que descascámos. Retire para um prato e reserve.
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Adicione mais ¼ da manteiga e frite a cebola e os dentes de alho cerca de dois minutos.
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Junte a cenoura ralada e deixe saltear até a cenoura amolecer por completo. Adicione a cerveja e deixe cozinhar cerca de 2 a 3 minutos em lume forte.
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Misture o puré de tomate, o caldo de marisco e a folha de louro. Tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Com a varinha mágica triture este preparado até obter uma mistura homogénea.
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À parte, numa frigideira, com ¼ da manteiga, salteie o miolo de camarão.
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Adicione o miolo de camarão salteado e o leite evaporado. Tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 25 minutos.
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