Biscoitos de Quinoa e Chocolate Sem Glúten
Descrição
Estes Biscoitos de Quinoa e Chocolate Sem Glúten são feitos com farinha de quinoa para um maravilhoso toque sem glúten num biscoito clássico americano. Polvilhe com sal marinho grosso para um sabor deliciosamente doce e salgado.
💡Dica: É muito importante que a farinha de quinoa seja super fina, por isso recomendamos o uso da farinha já comprada em vez de moer a quinoa.
Ingredientes
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre duas travessas de beiradas baixas com papel manteiga e reserve.
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Numa tigela misture a farinha de quinoa, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
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Numa tigela separada, misture o óleo de coco, o açúcar e o ovo de linhaça/ovo vegan* (step 7 para procedimento). Adicione a manteiga de amendoim e o extrato de baunilha e misture bem.
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Dobre suavemente os ingredientes secos nos húmidos. Depois de totalmente incorporado, acrescente as pepitas de chocolate e o amendoim.
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Coloque os biscoitos na travessa (cerca de 2 colheres de sopa por biscoito), alise um pouco e salpique com um bocadinho de sal marinho em cada um. Asse por 8 minutos até dourar ligeiramente nas bordas. Eles vão parecer um pouco mal passados, mas continuarão a endurecer enquanto arrefecem.
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Deixe arrefecer por 5 minutos na travessa e transfira para uma grade para arrefecer completamente.
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*para fazer um ovo de linhaça, combine 1 colher de sopa de sementes de linhaça moídas com 3 colheres de sopa de água. Bata até ficar espesso e gelatinoso.
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