Bife e Puré de Couve-Flor com Salada Crocante de Grão
Descrição
Aqui está uma das maravilhosas receitas da Martilicious, os “Bifes” com Puré de Couve-Flor e Salada Crocante de Grão.
Ótima sugestão para um jantar especial e saboroso a qualquer altura do ano.
Confiem em nós e na Marta e façam esta receita divinal!
💡 Dica: Caso não tenha harissa, use 3/4 c.chá paprica doce, 1/4 c.chá cominhos, 3/4 c.chá coentros em pó e 1/8 c.chá pimenta Caiena.
Ingrediente
Instruções
-
Pré aqueça o forno a 200° C, forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
-
Remova as folhas da couve e reserve. Corte a couve flor ao meio e corte 2 fatias com cerca de 2cm de cada metade. O resto corte em floretes e pique em pequenos pedaços (use o processador).
-
Aqueça uma frigideira grande com 180 a 200ml de água. Assim que ferver junte a couve-flor picada, tape e deixe cozinhar a vapor cerca de 5 min. Junte o alho e salteie mais uns minutos até a couve-flor estar tenra ou a água ter evaporado.
-
Deite tudo no processador para fazer o puré, junte 1 c.sopa de sumo de limão, 1 c.sopa azeite e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Triture até formar um puré. 💡(Se achar pouco cremoso junte bebida vegetal até ter a consistência desejada).
-
Usando a mesma frigideira aqueça 2 c.sopa de azeite e deixe alourar os bifes de couve-flor em ambos os lados. Enquanto isso prepare os ingredientes da marinada (xarope de ácer, harissa ou especiarias e sal) com 2 c.sopa de água. Quando estiverem prontos coloque no tabuleiro forrado e pincele com a marinada de forma a ficar tudo coberto.
-
Coloque no forno cerca de 8 min. Enquanto isso prepare a salada usando a mesma frigideira. Aqueça o azeite e salteie o grão com os talos e folhas de couve flor. Quando estiverem tenros junte os espinafres, sultanas e tempere.
-
No final junte o restante sumo de limão e sirva com salsa picada por cima. No prato espalhe o puré, por cima o bife e por fim a salada. Deite um fio de azeite e saboreie!
couve flor, puré, salada de grão, crocante,
