Bacalhau à Brás com Legumes
Descrição
Bacalhau à Brás com Legumes, à tradicional receita de bacalhau à Brás acrescentámos os legumes para intensificar o sabor. Um prato infalível, em apenas 30 minutos. A família vai adorar e pedir por mais. Confira a receita!
💡Dica: A courgette e o alho-francês intensificam a experiência gastronómica do tradicional bacalhau à Brás.
Ingredientes
Instruções
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Cubra o bacalhau com água a ferver e reserve.
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Deite o azeite numa frigideira larga e funda, antiaderente, e leve-o ao lume com os dentes de alho descascados e picados, a cebola e o alho-francês cortado em rodelas finas. Cozinhe sobre lume médio, mexendo ocasionalmente.
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Ao mesmo tempo, lave a courgette e rale-a em fios no crivo mais largo do ralador. Junte-a à frigideira com os legumes e tempere com metade do sal e pimenta moída na altura.
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Entretanto, escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas finas. Acrescente-o aos legumes na frigideira. Misture bem e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos sobre lume médio a forte, mexendo ocasionalmente.
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Parta os ovos para uma taça, tempere-os com o restante sal e pimenta e bata-os com um garfo até estarem bem desfeitos.
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Misture a batata-palha no cozinhado e adicione os ovos batidos envolvendo-os bem. Cozinhe durante cerca de 5 minutos deixando confecionar os ovos até que estejam cremosos.
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Salpique generosamente com salsa picada e decore com as azeitonas.
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