Abóbora Bolota Recheada com Arroz e Pecã
Descrição
Esta Abóbora de Bolota Recheada com Arroz e Pecã é torrada e repleta com ingredientes saudáveis, como grãos inteiros, legumes e ervas. Incrivelmente saborosa. Experimente.
💡Dica: Em vez de arroz basmati branco, use arroz de grão.
Ingredientes
Instruções
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Pré-aqueça o forno a 230°C.
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Cozinhe o arroz: adicione o arroz e 2 chávenas de água a uma panela e leve para ferver. Depois de ferver, tampe e reduza o lume. Cozinhe até ficar macio e que todo o líquido seja absorvido, cerca de 15 a 20 minutos. Retire do lume e deixe cozinhar com a tampa tampada por 5 minutos. Junte a sálvia seca e 1/4 de colher de chá de sal kosher.
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Asse a abóbora: corte cada abóbora ao meio e depois em quartos. Usando uma colher, raspe as sementes. Forre uma travessa com papel manteiga, coloque a abóbora na travessa e regue com azeite nas laterais cortadas e salpique com sal kosher e pimenta. Vire o lado cortado para baixo na travessa e asse até ficar macia, cerca de 40 minutos.
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Enquanto isso, prepare os legumes para o recheio: Corte a cebola e o aipo em cubos. Pique o alho.
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Torre as nozes: numa frigideira seca em lume baixo, toste as nozes por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem perfumadas.
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Faça o recheio: aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Refogue a cebola e o aipo por 5 a 7 minutos até ficarem macios e translúcidos. Adicione o alho, tomilho e orégãos e refogue por mais 2 minutos até ficar perfumado. Quando o arroz estiver cozido, mexa na frigideira. Junte 1/4 de colher de chá de sal kosher , a pimenta-do-reino moída, a manteiga e as nozes.
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Sirva: espalhe o recheio sobre os quartos de abóbora e sirva imediatamente.
abóbora, arroz, noz pecã,
