Bacalhau à Brás
Descrição
O Miguel voltou a fazer um Bacalhau à Brás, porque gosta muito desta receita e acha que merecia um update. Se está à procura de um prato de bacalhau barato, não vá mais longe, esta é a melhor opção!
💡Dica: Decore com azeitonas antes de servir,
Ingredientes
- 25 Mililitros Azeite
- 12 Gramas Dentes de Alho
- 180 Gramas Cebolas
- 20 Gramas Salsa Fresca
- 312 Gramas Ovos
- 20 Gramas Azeitonas
- 300 Gramas Batatas Vermelhas
- 2 Gramas Folhas de Louro
- 500 Gramas Bacalhau Seco
Instruções
- 1 Comece por descascar as batatas e rale as batatas com um ralador. Depois de raladas, lave-as muito bem e reserve
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Descasque e corte duas cebolas em meia lua e reserve.- 3
Pegue numa taça, encha com água e adicione o bacalhau seco para hidratar e ser mais fácil de desfiar.- 4
Lave bem o bacalhau para retirar o excesso de sal e vá passando por várias águas, se necessário.- 5
Desfie e descarte todas as espinhas e peles.- 6
Use um escorredor de salada ou uma toalha para retirar a água do bacalhau- 7
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Escorra a água das batatas e seque com uma toalha ou um escorredor de saladas e frite-as em óleo bem quente.- 9
Bata 6 ovos numa taça. Se quiser uma cremosidade extra adicione mais 2 gemas. Reserve.- 10
Bata 6 ovos numa taça. Se quiser uma cremosidade extra adicione mais 2 gemas. Reserve.- 11
Tenha atenção ao ponto do refogado, deixe apenas amolecer a cebola, cozinhando em lume baixo e tapando a frigideira.- 12
Quando a cebola estiver mole, acrescente o alho picado e o bacalhau.- 13
Aumente ligeiramente o lume para dar cor ao bacalhau e mexa. Retire o louro e acrescente os ovos.- 14
Deixe cozinhar os ovos mexendo e acrescente no fim as batatas fritas.- 15
Finalize com salsa fresca picada e um fio de azeite antes de servir,bacalhau a bras, tuga na cozinha,Bom apetite! Clevermeals
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