Bacalhau à Brás
Descrição
O Miguel voltou a fazer um Bacalhau à Brás, porque gosta muito desta receita e acha que merecia um update. Se está à procura de um prato de bacalhau barato, não vá mais longe, esta é a melhor opção!
💡Dica: Decore com azeitonas antes de servir,
Ingredientes
Instruções
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Comece por descascar as batatas e rale as batatas com um ralador. Depois de raladas, lave-as muito bem e reserve
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Descasque e corte duas cebolas em meia lua e reserve.
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Pegue numa taça, encha com água e adicione o bacalhau seco para hidratar e ser mais fácil de desfiar.
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Lave bem o bacalhau para retirar o excesso de sal e vá passando por várias águas, se necessário.
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Desfie e descarte todas as espinhas e peles.
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Use um escorredor de salada ou uma toalha para retirar a água do bacalhau
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Escorra a água das batatas e seque com uma toalha ou um escorredor de saladas e frite-as em óleo bem quente.
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Bata 6 ovos numa taça. Se quiser uma cremosidade extra adicione mais 2 gemas. Reserve.
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Bata 6 ovos numa taça. Se quiser uma cremosidade extra adicione mais 2 gemas. Reserve.
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Tenha atenção ao ponto do refogado, deixe apenas amolecer a cebola, cozinhando em lume baixo e tapando a frigideira.
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Quando a cebola estiver mole, acrescente o alho picado e o bacalhau.
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Aumente ligeiramente o lume para dar cor ao bacalhau e mexa. Retire o louro e acrescente os ovos.
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Deixe cozinhar os ovos mexendo e acrescente no fim as batatas fritas.
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Finalize com salsa fresca picada e um fio de azeite antes de servir,
bacalhau a bras, tuga na cozinha,
